Украсить торт 5 лет девочке. Украшение детского торта в домашних условиях фото. Слоеный торт с орехами

День рождения – любимый праздник практически всех детишек. Помимо подарка, не менее важное место в такой день занимает торт. Сладкий, вкусный, большой и обязательно красивый – вот каким его хотят видеть дети.

Поскольку же предпочтения относительно вкуса не принято обсуждать, то остается ориентироваться среди великого множества предлагаемых на радость детишкам украшений для тортов. Они могут выполняться в форме практически чего угодно и содержать поздравительные надписи, а также быть разноцветными, содержать мелкие детали и фигуры – в общем, полная свобода фантазии.

Разделить на отдельные категории торты для детей можно по критерию формы:

Простые – имеют обычную прямоугольную/круглую/овальную форму и не содержат сложных дополнительных элементов, кроме надписей, фигурок из крема и обычных дополнений (шоколадная стружка, формованный шоколад, посыпки и фрукты).
Фигурные – могут быть в форме различных предметов (мяч, бинокль, микрофон, гаечный ключ и так далее) или в виде персонажей кино и мультфильмов. Возможна простая форма у основы, но наличие дополнительных элементов из шоколада (мастики, крема) в виде все тех же предметов, персонажей и т.п.
Сложные – такие торты представляют собой целые конструкции и могут до мелочей повторять конструкцию танка, автомобиля, футболиста с воротами и мячом, средневекового рыцаря на коне или несколько мультперсонажей, находящихся в каком-либо месте.

Форма – основной параметр, определяющий разновидность торта в принципе. Для создания детского торта надлежащего качества потребуется немалое умение и много свободного времени, однако, всегда можно заказать его или купить готовый.

Магазины и частные кондитерские предлагают широкий выбор детских тортов. Ко дню рождения ребенка выбирать сей важный атрибут следует, руководствуясь интересами и увлечениям чада и не более.

Сейчас предоставлено практически неограниченное количество различных праздничных тортов, среди которых выбрать подходящий не так-то просто, однако, если придерживаться некоторых условий помимо внешнего вида, то можно сузить широкий спектр предложенного.

Итак, во-первых, не стоит брать торты, содержащие большое количество сильно сладких продуктов. Если есть возможность, то лучше приобрести фруктовый с кремом из натуральных ингредиентов, без избытка красителей и потенциальных аллергенов.

Так можно провести детский праздник, не боясь за здоровье подрастающих поколений. Во-вторых, лучше рассматривать варианты знакомых кондитерских фабрик или частных пекарен, чтобы исключить, опять же, опасность для здоровья. В-третьих, раз уж было решено взяться за изготовление собственноручно, то нелишним будет изучить составы популярных рецептов и уже на этой основе творить и создавать.

Какие торты покупать на день рождения мальчику

Вопрос больше принадлежит к психологической области знания, однако, основные паттерны относительно выбора тортов для мальчиков разного возраста на день рождения, все же, имеются. Так, по случаю исполнения 1 годика можно сильно не морочить себе голову и приобрести (сготовить) обычный бисквит с легким кремом, написать цифру и имя и на том ограничиться.

Многие родители не дают сладкого детям до трех лет, но на день рождения можно сделать исключение. К 2 годам можно уже более менее определить какие персонажи или какие вещи привлекают маленького человека. Торт с машинкой, мультяшными героями, но не сложный и обязательно вкусный – вот то, что нужно.

На день рождения пятилетнему чаду уже можно сделать настоящий подарок в виде торта сложной формы, представляющего собой что угодно, что он любит. Касаемо продуктов, из которых основа всего праздничного стола должна быть приготовлена, следует отметить, что нужно учитывать возможные ограничения и избегать большого количества красителей, вкусовых добавок и, особенно если торт на 5 лет ребенку изготавливается дома, использовать натуральные ингредиенты: соки фруктов и овощей, сгущенное молоко, орехи, сухофрукты и тому подобное.

Восьмилетнему растущему мужчине уже зачастую самому захочется увидеть автомобиль, танк, самолет или какое-либо оружие, животное, кино- или мультперсонажа в виде торта в день взросления. Ровно, как и в предыдущих случаях, на именины в 8 лет стоит придерживаться оговоренных выше правил и советов.

10 лет – первый круглый юбилей. Торжественность события определяет и серьезность подхода к нему. А так как в этом возрасте уже сформировалась личность и готовится ко вступлению в период юношества, то и торт должен соответствовать.

Выполненный в виде борцовского ковра, футбольного мяча, винтовки Мосина или любого атрибута увлечений молодого человека торт отлично подойдет и подчеркнет внимательное отношение к нему со стороны старших.

Как готовить торт для мальчика на день рождения своими руками

Если же заказывать негде или дороговато, а нужный не продается, то можно сделать все самостоятельно. Итак, вариант первый – бисквитный торт с оформлением из крема.

Для основы понадобится:

Куриные яйца – 8 шт.;
Сахар – 220 г;
Мука – 200 г;
Перетертые в кофемолке орехи – 50 г;
Сливочное масло – 80 г.

Вначале готовится тесто и коржи из бисквита. Яйца нужно выбить в емкость миксера. Следом отправляется сахар, после чего на средней скорости взбивается до увеличения объема раза в три.

Далее через мелкое сито просеивается мука и протертые орехи, аккуратно эта смесь всыпается к взбитым яйцам с сахаром, после чего перемешивается до однородного состояния. Сливочное масло в растопленном виде, но не сильно горячее, добавляется в тесто и размешивается.

В зависимости от того, какие имеются формы, можно по-разному варьировать количество исходных пропорций и количество коржей соответственно. При диаметре формы 16 см получается два коржа, которые выпекаются 20-25 минут при температуре 180 градусов. Готовность определяется протыканием шпажкой – она должна выходить из теста сухой.

Пропекшийся корж нужно достать из формы и перевернуть на решетку, чтобы остыл, затем перевернуть и дать остыть еще. Количество коржей на классический торт обычно берется от трех. Готовый остывший корж нужно аккуратно лишить верхушки, принявшей форму бугорка.

Пильчатым ножом, надрезая сбоку и поворачивая сам бисквит, ровно отрезается верхушка. Получается ровный с двух сторон корж. Донце тоже можно срезать, если это требуется, как и бока.

Когда готова твердая основа, начинается самое важное – приготовление крема и работа с оформлением торта. На примере кофейно-шоколадного крема построен этот рецепт.

Продукты для творчества:

Сливочное масло – 100 г;
Темный шоколад – 70 г;
Какао-порошок – 50 г;
Сахарная пудра – 115 г;
Растворимый кофе – 1 ч. л.

Масло должно быть прогрето до комнатной температуры, после чего его нужно взбить в течение пяти минут. Сахарную пудру и какая добавить в три этапа, чтобы смесь равномерно пропиталась.

Шоколад растопить, причем лучше не на водяной бане, чтоб не было капель воды. После полного промешивания пудры и какао добавляется кофе и вливается шоколад, после чего снова все взбивается.

Крем готов и его можно перекладывать в кондитерский мешок, затем настоять 20 минут в холодильнике. После настаивания начинается сборка самого торта. Провести ее можно на тарелке, в которой и будет подан десерт.

В центр капается пятнышко крема, затем центром на него ставится первый корж, чтоб не скользил. В треугольном мешке срезается угол нужного диаметра и крем равномерно наносится на корж.

Кусочки шоколада, ягоды, сухофрукты и орехи наносятся на этом шаге. После завершения сверху ставится следующий корж. Между собой их нужно выровнять, используя ровную поверхность лопатки. Самый верхний корж ставится дном вверх, чтобы было идеально ровно.

Кондитерским шпателем или лопаточкой обмазываются бока торта и верх ровным слоем. После нанесения первого слоя всю конструкцию необходимо убрать в холодильник на полчаса, чтобы следующий слой не размазывал предыдущий. Слой за слоем добивается однородный цвет всего торта, а также можно при помощи фигурных шпателей или простых ложек сделать рельефные борта.

Чтобы не было пузырьком и подтеков – торт нужно охлаждать перед работой с кремом.

На завершающем этапе идет украшение. В ход могут пойти фрукты и ягоды, шоколад, крем разного цвета, различные украшения из карамели и так далее.

В данном примере будут шоколадные формы в виде машинок, которые можно приобрести в магазине.

Шоколад растапливается в микроволновке, после чего заливается в формы и отправляется застывать в морозилку. Через час-полтора готовые декорирующие элементы извлекаются и ставятся на торте сверху так, как нравится. К ним можно добавить нарезанный банан и клубнику, как прекрасно сочетающиеся с шоколадом фрукты.

Чем и как украсить детский торт на день рождения для мальчика

Торт можно украсить десятками разных способов. Самые простые – надписи, рисунки кремом и жидким шоколадом. Есть и более сложные, но позволяющие создавать различные формы, например, из мастики, безе и т.д. Мастика позволяет создавать торты в форме множества предметов или фигурок персонажей.

Одним из минимальных украшений является подкрашивание коржей соками овощей и фруктов, а также крема, который можно делать изначально разных цветов, и разукрасить торт при оформлении.

Идея украшения еще одного торта - в следующем видео.

Торт, сделанный своими руками, станет отличным сюрпризом на день рождения ребенка, ведь это главная деталь праздника. Готовить торты для детей необходимо, используя только натуральные ингредиенты, без красителей, чтобы избежать появления аллергии.

Пример рецепта простого бисквитного торта

Ингредиенты для бисквитных коржей:

сахар (песок) – ¾ стакана;
яиц – 4 шт.;
соль;
муки – 160 гр.;
ванилин.

Ингредиенты для крема из творога и начинки:

творога – 0,5 кг.;
ваниль;
сметаны – 0,6 кг.;
пудра сахарная – 0,4 кг.;
желатин быстрого растворения – 40 гр.;
холодная вода (прокипяченная) – 70 гр.;
фрукты.

Растереть только желтки с ½ стакана песка, туда же добавить подготовленный ванилин.
В другой посуде взбить белки (до образования белой пены) с солью, небольшими порциями добавлять в полученную смесь остальной сахар.
К желткам влить 2/3 взбитых белков, перемешать, засыпать муку и оставшиеся белки.
Застелить пергаментом противень, вылить на него получившееся тесто.
До 180 градусов нагреть духовку, отправить в нее противень с тестом на 30 мин.
Остудить готовый испеченный корж, поделить его вдоль на 2 половины.
Сделать пропитку для коржей – варится сахарный сироп, добавляется туда 2 капли фруктового сока.
Сделать крем. Для него необходимо в желатин налить холодную воду, отставить набухать. Творог пропустить сквозь сито, налить сметану, пудру, тщательно взбить, всыпать ванилин. Подогреть желатин пока он полностью не растает, переложить его в полученную смесь. Все хорошо перемешать.
На блюдо выложить одну часть бисквитного коржа, пропитать сиропом, разложить фрукты, разрезанные на дольки, полить кремом (½ порции). На него наложить второй корж, пролить пропиткой, разложить фрукты, массу из творога.
Убрать в холодильник на 6 часов.
Украсить.

Шоколадный

Торт своими руками на день рождения ребенка шоколадный выделяется тем, что особенность и изысканность этому изделию придают вкус и аромат шоколада.

Состав:

Состав глазури:

100 гр. шоколадки;
3,5 (без горки) ст.л. какао;
пакетик ванилина;
6 ст.л. молока;
50 гр. масла;
1 стаканчик пудры (сахарной);
1 (без горки) ст.л. крахмала.

Действия:

Размягчить масло, с песком взбить его, постепенно добавлять желтки.
Шоколад необходимо растапливать и слегка остужать (должен начать густеть), влить его в смесь из масла.
Насыпать муку, разрыхлитель, замесить, влить белки (предварительно взбитые до пены).
Положить в форму получившуюся смесь, разровнять, сверху закрыть фольгой.
Печь при 200 градусах 45 мин.
Остужать, не доставая из духовки.
Разделить корж на 2 половины, помазать одну часть коржа густым слоем варенья (т.к. оно должно впитаться), соединить коржи вместе.
Сверху промазать вареньем, залить глазурью.

С фруктами

Состав бисквита светлого цвета:

3 шт. яиц;
1 (без горки) ч.л. разрыхлителя;
4 ст.л. сахара (не рафинада);
4 ст.л. муки.

Состав бисквита темного цвета:

1 ч.л. разрыхлителя (без горки);
3 шт. яичек;
4 ст.л. сахара (не рафинада);
1 ст.л. какао;
4 ст.л. муки.

Состав крем-пудинга:

300 мл. молока;
6 ст.л. крахмала;
1 стакан нерафинированного сахара;
0,4 кг. масла.

Так же понадобятся:

желе – 2 стандартные пачки по 100 гр. (можно взять со вкусом вишни и персика);
виноград 0,5 кг.;
нектаринки – 4 шт.;
черносливы – 9 шт.;
яблок — 3 шт.

Последовательность действий при приготовлении:

1. Выпечка светлого коржа:

яйца взболтать венчиком, после этого постепенно подсыпать сахар;
засыпать муку вместе с разрыхлителем, взбалтывать до однородной массы;
духовка должна быть до 180 градусов нагрета. Застелить форму бумагой (пергаментной), помазать маслом. Сложить в форму сделанное тесто, положить в духовку. Печь 30 мин. Готовность проверить зубочисткой (должна оставаться сухой).

2. Приготовление темного бисквита:

взбить венчиком куриные яйца, постепенно подсыпать песок;
насыпать муку, разрыхлитель, а также какао, взбить до однородной массы;
печь аналогично светлому.

3. Приготовленные коржи положить остывать, далее снять пергамент.

4. Приготовление крем-пудинга:

в чаше смешать песок с крахмалом;
добавить половину порции молока, хорошенько перемешать;
в другой чаше подогреть остальное молоко, при закипании сбавить огонь. Влить крахмально-сахарную массу, беспрерывно мешая венчиком. Варить 3 мин.
густеет получившаяся смесь очень быстро, становится вязкой. Оставить остывать.

5. Размягчить масло, взбить миксером, положить приготовленный крем-пудинг. Взбить до однородной массы, поставить в холодильник.

6. Порезать ягоды на половинки, убрать косточки. Нектарин разрезать на четвертинки.

7. Обязательно поварить нектарины и черносливы в сваренном сахарном сиропе (это делается для того чтобы избавиться от кислоты, сделать нектарин мягким и сладким). Для приготовления сахарного сиропа закипятить 1 стакан воды, в него высыпать 1 ст. л. песка, положить черносливы, нектарины, варить 5 мин. Далее слить воду, оставить фрукты остывать.

8. Приготовление вишневого желе. Залить содержимое пакетика пол литрами воды, перемешать, отставить на 10 мин., далее, размешивая, довести до кипения (должен желатин раствориться). Для более быстрого остывания желе, поставить тарелку с желе в очень холодную воду.

9. Крем-пудинг одинаково на 3 части разделить. Первой частью намазать светлый бисквит.

10. Стаканом из темного коржа «вырезать» 5 кружков. Эти кружки разложить на промазанном пудингом светлом корже.

11. Образовавшиеся между темными кружками промежутки заложить разрезанными напополам черносливом и виноградом. Если кружки получились высокие, тогда можно разложить виноградины в 2 слоя. Далее покрыть всю плоскость коржа подстывшим вишневым заливным, лить следует на ягоды (в противном случае может стечь крем-пудинг).

12. Убрать в холод на 40 мин.

13. После застывания вишневого желе, следует поверх аккуратно намазать еще одной долей крем-пудинга.

14. Сверху положить темный корж с отверстиями (из которого вырезали кружки). В образовавшиеся отверстия вплотную положить кусочки нектарина. Намазать оставшейся долей крем-пудинга.

15. Сделать персиковое желе (аналогично вишневому).

16. Подготовить фрукты чтобы украсить торт (можно просто нарезать их дольками), выложить их от центра к краям.

17. Залить поостывшим персиковым желе, поправить фрукты, т.к. они могут сдвинуться.

18. Убрать в холод до полного застывания желе (лучше всего на ночь).

Фрукты и ягоды в соответствии с предпочтениями ребенка можно заменить на другие по сезону (в зимнее время, к примеру, использовать консервированные).

Торт с мастикой

Мастика – это необычное средство для украшений торта, который всех удивит. Сахарная мастика пластичная, из нее можно лепить совсем как из пластилина.

Основой торта с мастикой могут быть любые коржи – как готовые, так и приготовленные собственными силами в соответствии с любым понравившимся рецептом.

Состав мастики:

вода (холодная) – 50 мл.;
пудры сахарной – 260 гр.;
желатина – 2 ч.л.;
жидкая глюкоза – 1,5 ч.л.

Последовательность действий:

Желатин засыпать в стакан, залить водою. Помешать, отставить на 10 мин.
На подготовленной водяной бане растопить желатин, положить глюкозу в получившуюся смесь, размешать.
Все время размешивая, добавлять по 1 ложке пудру в смесь. В результате образуется густая смесь.
Высыпать на поверхность пудру, положить на нее подготовленную массу. Месить массу как тесто и понемногу подсыпать пудру. Мастика считается готовой, когда становится чуть-чуть липкой.
Уложить мастику в пластмассовую тару (герметичную) и на 5 ч. положить в темное прохладное место.

Такого рода мастикой можно обернуть полностью весь торт или сделать украшения, например, цветы.

Из печенья

Составляющие торта:

Последовательность действий:

Со сливками

Составляющие:

яиц – 3 шт.;
муки (пшеничной) – 360 гр.;
сах. песка – 210 гр.;
разрыхлителя – 1 чл.;
сметаны – 200 гр.;
ванилина – 1 небольшая щепотка;
сода – четверть ч.л.;
любые законсервированные фрукты.

Для крема взять:

сливок жирных (не меньше 30%) – 0,5 л.;
сах. пудры (можно заменить сахаром мелким) – 130 гр.

Последовательность действий:

Взбить (вспенить) яйца с песком и ванилином.
Влить сметану и снова взбить.
Засыпать, просеянную с разрыхлителем и содой, муку. Вымесить тесто.
В помазанную маслом форму влить тесто.
Убрать форму с тестом в нагретый шкаф духовой (180 градусов) — 40 мин.
Остудить испеченный корж, разделить его вдоль на 2 половины.
Сливки с песком взбить.
Положить на тарелку первый испеченный корж, пропитать сиропом от фруктов законсервированных.
Положить сливки толстым слоем, ровно распределить и уложить нарезанные фрукты.
Смазать фрукты сливками, положить сверху 2-ю часть коржа.
Так же пропитать сиропом.
Замазать весь торт сливками.
Торт украсить, положить в холод на 2 ч.

Из детской смеси

Составляющие:

половина ч.л. соды;
3 шт. яичек;
¾ стакана 25%-ной сметаны;
1 большой стакан муки;
сухой смеси – 1,5 обычных стакана;
2,5 (без горки) ст. л. какао.

Чтобы сделать крем, необходимо взять:

1 маленький стакан сахарной пудры;
80 гр. масла;
1 средний стакан 25%-ной сметаны;
смеси детской – пол стакана.

Последовательность действий:

Блендером взбить песок с яичками.
В полученную сахарно-яичную смесь влить сметану, хорошенько размешать.
Смешать до однородной массы муку вместе с детской смесью.
Совместить все составляющие и засыпать соду.
Отсоединить 1/3 от теста и на 200 градусах выпечь корж.
В оставшееся тесто засыпать какао, смешать до однородной массы и выпечь еще 2 коржа.
Чтобы приготовить крем требуется взболтать сметану с сахарной пудрой. Доложить в них размягченное масло, хорошенько перемешать.
Намазать кремом коржи.

Торт своими руками на день рождения ребенка, приготовленный из смеси для детей, получится не только очень вкусным, а вдобавок еще и полезным, т.к. в смесях содержатся различные микроэлементы и витамины.

Слоеный торт с орехами

Составляющие торта:

Действия:

Взболтать 1 яичко с половиной стакана песка.
Продолжая взбивать, доливать сметану (половину стакана).
Насыпать 1 ч.л. соды и муку (половину стакана).
Вымесить тесто (не слишком густое).
Добавить мак (половину стакана).
Форму застелить бумагой для выпекания, положить в нее тесто, поставить в духовку на 25 мин. (180 градусов).
Следующие два коржа аналогично замесить, но вместо мака насыпать орехи в один корж, изюм – в другой.
Для приготовления крема не сильно взбить 400 гр. сметаны и половину стакана песка. Положить в холодильник на время пока не приготовятся коржи.
Каждый из коржей намазать кремом и наложить один на другой.
Украсить.

Медовый

Составляющие:

Состав крема:

2 средних стакана 25%-го молока;
2 (с горкой) ст. л. муки;
1,5 средних стакана нерафинированного сахара;
2 ст. л. крахмала;
160 гр. масла;
1 яичко.

Действия:

Сложить мед и соду в кастрюлю, подогреть, размешать. Понемногу вводить песок и масло. На водяной бане проварить непрерывно перемешивая.
Снять с плиты, чуть-чуть охладить. Вбить яйца и хорошенько смешать.
Получившуюся массу выложить в миску, засыпать муку.
Вымесить тесто, отставить в холодильник на 20 мин. (чтобы оно затвердело).
Достать тесто из холодильника, распределить на 6 частей, опять положить в холодильник на 10 мин.
Раскатывать все кусочки теста сразу на противень (промазанный маслом), выпекать в нагретой духовке (200 градусов) 10 мин. Также испечь все коржи.
Для изготовления крема необходимо перемешать все составляющие (кроме масла), взбить. Поставить на слабый огонь, подогревать, пока не загустеет. Далее положить масло сливочное, взбить, охладить.
Намазать кремом коржи, наложить их друг на друга.
Торт оставить на ночь в холодильнике.

Желейный

Составляющие торта:

Как готовить:

Чтобы приготовить клубничное желе необходимо закипятить воду (250 мл.). В тарелку с желе залить горячую кипяченую воду и хорошенько размешивать пока желе полностью не растворится.
Убрать (чтобы застывало) в холодильник на 3 часа.
Подобно сделать персиковое желе.
Налить в желатин воду (100 мл.), отставить на 10 мин. для разбухания. Поставить емкость с желатином на слабый огонь, нагреть до 60 градусов. Размешивать до абсолютного растворения желатина, остудить.
Пока остывает желатин, взбивать песок вместе со сметаной.
Желатиновую смесь вылить во взбитую сметану, продолжая взбалтывать.
Каждую из тарелок с застывшим желе нужно опустить в неглубокую чашу с горячей водой на 35 сек., затем перевернуть тарелку. Аккуратно извлечь желе, разрезать на кусочки.
В смесь (сахарно-сметанную) выложить порезанные ананасовые дольки, кусочками желе, крекер, слегка размешать ложкой.
Крекер должен лежать сверху (т.к. он является низом торта). Положить в холодильник на 5 часов.
Блюдо с тортом нужно на 35 сек. поставить в кипяток. Сверху закрыть плоской широкой тарелкой и перевернуть.

Быстрый банановый

Составляющие торта:

Составляющие крема:

800 гр. 25%-ной сметаны;
Нерафинированного сахара – половина стакана;
бананы – 8 шт. (перезрелых).

Действия:

Растопить маргарин. Пока он остывает – яйца взбить, влить сгущенку. Далее влить растопленный маргарин.
Погасить соду медом (растопленным).
Насыпать муку и все размешать.
Полученное тесто поделить на 2 половины и выпечь 2 коржа (при 180 градусах 30 мин., готовность коржа проверять спичкой);
Чтобы приготовить крем нужно тщательно взбить песок вместе со сметаной.
Пропитать коржи сиропом, намазать получившимся кремом, выложить между коржами (и поверх коржа верхнего) порезанные на тонкие дольки бананы.
Можно крем смешать с банановым пюре (мешать лучше своими руками а не миксером). Такое решение не повредит вкусу. Однако, нарезанные бананы смотрятся куда лучше и интереснее, поэтому на день рождение ребенка такой вариант предпочтительнее
Еще можно дополнительно украсить другими фруктами.
Положить в холодильник на всю ночь.

Торт своими руками на день рождения ребенка банановый будет не сильно калорийный, т.к. крем готовится без масла, к тому же он получается сытным и большим.

Как сделать из готовых коржей

Лучше всего взять бисквитные коржи, т.к. они мягкие и хорошо впитывают любой крем или сироп. В то время как вафельные или слоеные коржи – хрустящие и суховатые.

Составляющие:

упаковка коржей;
сливок — 300 мл.;
пудры сахарной – 100 гр.;
клубники – 2 стакана;
груша – 1 шт.;
воды – 100 гр.

Пошаговые действия:

Приготовить сироп для пропитки. Для этого необходимо ягоды промыть хорошенько, залить полностью водой, засыпать песок и поставить варить. Когда закипит, варить ягоды 5 мин., снять с плиты.
Измельчить ягоды (потолочь).
Перетереть сквозь сито, чтобы не было кусочков. Поставить остужаться.
Взбить сливки вместе с сахарной пудрой. Взбалтывать до получения пышной пены.
Снять кожицу с груши, порезать на несколько частей, измельчить в блендере.
Пропитать коржи сиропом.
Поделить сливки на 3 части. Первая часть будет нужна при украшении торта. В остальные две части положить грушу.
Промазать все коржи кремом, сложить их вместе. Верхний корж промазать отложенной первой частью сливок. Украсить можно кусочками клубники, груши и т.д.

Как сделать двухъярусный торт

Двухъярусный торт смотрится гораздо эффектнее, чем однослойный, но и времени на приготовление занимает больше. Необходимо взять 2 формы различных размеров.

Составляющие торта:

Нижний корж (большой):

яиц – 8 шт.;
нерафинированного сахара – 250 гр.;
160 гр. муки просеянной;
50 — 60 гр. крахмала;
50 гр. масла;
соды – 1 ч.л.;
ванили – 1 ч.л.;
на кончике ножа взять лимонку.

Верхний корж (делать меньше нижнего):

яичек – 4 шт.;
4 (без горки) ст. л. нерафинированного сахара;
100 гр. просеянной муки;
1 (без горки) ст. л. крахмала;
разрыхлителя – пол ч.л.;
лимонка и ваниль.

Состав крема:

Тесто для обоих коржей готовится одинаково.

Действия при приготовлении:

Разделить желтки от белков.
Взбивая белки всыпать песок (половина от общего количества песка). Должна образоваться крепкая пена, которая не будет выливаться, если перевернуть миску.
Взбить белки с оставшейся частью сахара и ванили. Масса из желтков должна в объеме увеличиться и побелеть, тогда аккуратно залить ее к белкам и взболтать венчиком.
Перемешать муку и разрыхлитель, ввести постепенно ее в смесь из яиц (необходимо не осадить пенку).
Растопить масло, долить его к тесту.
В форму постелить бумагу (пергамент), влить тесто в формочку, убрать в духовку (должна быть нагрета до 180 градусов).
Когда верхушка бисквита запечется до золотистого цвета, вынуть его из духовки, перевернуть формочку и в таком положении оставить до остывания коржа.
Также испечь верхний корж.
После того как коржи остынут, порезать их на 2 половины.
Для изготовления крема необходимо размягчить масло, взбить его миксером (оно должно стать пышным, мягким и увеличиться в объеме). Продолжая взбалтывать, заливать в масло сгущенку. Взбалтывать не меньше 5 мин. (пока крем не станет однородным).
Промазать каждый слой коржей из нижнего яруса кремом, сложить их один на другой. Также собрать отдельно коржи из верхней части торта.
Сверху торт можно обмазать шоколадной пастой, бока пригладить теплым ножом.
Чтобы укрепить торт необходимо поставить в его центр соломинку для коктейля, обрезать ее по уровню торта.
Лопаткой перенести и установить верхний слой торта на нижний.
Украсить.

Оригинальный торт из конфет и сока

Чтобы изготовить такой торт понадобятся: картон, белая бумага, ножницы, гофрированная бумага, двусторонний скотч, лента атласная, конфеты, сок.

Изготовление:

По высоте упаковки сока вырезать первый ярус торта из гофра картона (2 круга), склеить бока с помощью двустороннего скотча. Обклеить все белой бумагой.
Аналогично сделать второй, а также третий ярусы, но из обычного картона (один ярус меньше другого).
При помощи двустороннего скотча склеить ярусы.
Разложить по ярусам сок (приклеить на скотч).
Из гофрированной бумаги вырезать любые украшения (чтобы прикрыть основу).
Сделать из гофра бумаги цветы, в середину цветка положить конфету, закрепив прозрачным скотчем. Получившиеся конфетные цветы вставить между тортом и соками.
Низ торта можно украсить, завязав атласную ленту на бантик.

Рецепты крема для детского торта

Торт своими руками на день рождения ребенка можно пропитать различными кремами.

1. Сметанный.

Составляющие:

сметаны холодной (30% жирности) – 500 гр.;
сахара (не рафинада) – 1 стакан.

Сметану вместе с песком взбить миксером пока не растворится сахар.

2. Творожный.

Составляющие:

творог (жирность 9%) – 250 гр.;
масла – 50 гр.;
экстракта ванильного – 1 ч.л.;
сахарной пудры – 200 гр.

Перемешать вместе все составляющие (кроме пудры) до появления массы гладкой. В получившуюся массу просеять на мелком сите пудру, перемешать ложкой, затем взболтать до однородной консистенции.

3. Из сгущенки.

Необходимо взять:

масла сливочного – 250 гр.;
молока сгущенного – 1 стакан;
сахара ванильного – 1/3 пакета.

Заранее выложить масло из холодильника, чтобы оно размягчилось, затем взбить. Продолжая взбивать, добавлять по ч.л. сгущенку. Когда масса станет пышной, добавить ванильный сахар.

4. Из йогурта.

Составляющие:

любой йогурт – 300 гр.;
желатин – 7 гр.;
сливки (30%) – 300 гр.;
сахарной пудры – 100 гр.

Залить желатин 3 ст.л. воды (холодной), оставить на 20 мин., отправить на водяную баню до абсолютного растворения гранул. Взбить сливки вместе с песком миксером до образования густой пены. Влить йогурт и ½ часть желатина, взбить. Вылить остальной желатин и еще раз взбить. Добавить сливки, взбивать до однородной массы.

Идеи оформления для мальчика 1, 2, 3 лет

Украсить торт для мальчика можно фигурками животных, которых ребенок знает (к примеру, зайчик, котик, мишка),
героями мультиков (к примеру, Маши и Медведь, Смешарик), машинкой, футбольным мячом, пинетками, соской, корабликом или просто цифрой 1, 2 или 3.

Идеи оформления для девочки 1, 2, 3 лет

Торт для девочек, сделанный своими руками на день рождения, можно украсить фигуркой или рисунком принцессы, куклы, также любимыми героями ребенка из мультиков (например, фея, русалочка, Рапунцель), цветами.

Как сделать фигурки из мастики

Мастика по консистенции похожа на пластилин, поэтому делать из нее можно любые фигурки.

Можно, например, сделать Совунью из Смешариков, для этого скатать шарик из мастики (цветной) – это получится голова, прикрепить ушки треугольной формы. Из мастики белой сделать круги для глаз. Слепить клюв, прикрепить его к голове. Прикрепить зрачки к глазам. Раскатать тонкие колбаски, сделать ноги. Прикрепить ноги и крылья. Сова готова.

Если делать фигурку, состоящую из туловища и головы, то скреплять эти части тела необходимо зубочисткой.

Как сделать надпись на торте

Надписи на торте кремом удобнее всего делать шприцом (кондитерским). После приготовления торта надпись необходимо наносить в первую очередь, а только потом раскладывать украшения. Чтобы надпись ровно располагалась на торте, необходимо зубочисткой прочертить линии и по ним уже наносить текст. Также надпись можно выложить орехами, цветным драже, сухофруктами.

Из всего многообразия рецептов необходимо выбрать тот рецепт торта, который наверняка понравится по вкусу ребенку. Детей привлекает все яркое и необычное, поэтому торт, сделанный на день рождения ребенка своими руками, должен быть красочным, украшенным.

Оформление статьи: Владимир Великий

Видео-рецепты приготовления торта

Очень вкусный праздничный торт на день рождения ребенка:

Торт – важная часть любого детского праздника. Если сделан выбор в пользу домашнего десерта, обеспечен и собственный контроль качества ингредиентов и свежести. Чтобы праздник удался, необходимо продумать, как украсить детский торт, чтобы он выглядел заманчиво, аппетитно и интересно для малышей.

Для маленькой или большой принцессы торт – это мечта о сказке, и у каждой она своя.

Малышка будет рада яркому десерту с героями любимых мультиков, с цветочно-ягодной темой или элегантно-воздушному оформлению из сладких кружев и бисера.
Незабываемое впечатление произведет торт с настоящей куклой. Роскошное платье на кринолине сооружают из нескольких бисквитных коржей и разноцветного крема. Кукле потребуется «нижнее белье» из пищевой пленки, чтобы без проблем поместить ее в отверстие в бисквите. Красивый детский торт и кукла в подарок – двойная радость имениннице.
Девочка постарше может иметь интересные увлечения, которые нужно обыграть, украшая десерт. Например, вылепить из мастики любимую гитару или спортивные кубки для чемпионки.

Украшение десерта на день рождения мальчика

Торт для сына не обойдется без машинок, спортивной тематики, пиратов или динозавров.

Важно учитывать интересы и увлечения ребенка, для любящей и внимательной мамы это не проблема. Хобби ребенка – лучшая тема для оформления торта.
На ура принимаются герои мультфильмов, нарисованные или сделанные из мастики.
Непоседливые мальчишки всегда рады красочному кэнди-бару. В нем можно угоститься лакомством на ходу, не прерывая игру. Маленькие кексы, которые можно съесть не испачкавшись, украшают так же эффектно, как и большой торт.

Как украсить новогодний детский торт

Новогодний торт должен быть не только вкусным, не просто красивым, но и волшебно-удивительным.

В сказках часто вещи кажутся не теми, что есть на самом деле. Поэтому торт можно превратить в елку, шишку, снеговика, подарочную коробку и так далее.

Можно «построить» ледяной дворец с башнями из бисквита, украсить его тонкой паутинкой инея из глазури и сугробами из взбитых сливок.
Самый простой круглый торт преобразят праздничные атрибуты из мастики или крема: елочные ветки, игрушки, красные колпачки рождественских гномов, декоративные носочки для подарков и прочее.
Удачно впишется в новогоднюю тему техника «ледяных узоров». Можно нарисовать отдельные снежинки, или весь торт завернуть в снежную паутинку из айсинга.

Украсить торт для ребенка своими руками не сложно, особенно если делать это вместе. Дети с удовольствием сами налепят фантастических героев к праздничному десерту.

С помощью крема

Самый традиционный способ для украшения торта. Крем отсаживается из кондитерского мешка с различными насадками, которые регулируют ширину и форму «колбаски» из крема. Движениями насадки эту «колбаску» можно расплющивать в лепестки и листочки, создавать волны или частые зубчики и так далее. Самой тонкой насадкой делаются надписи.

Успех всего определяется качеством крема. Он должен быть идеальной консистенции, чтобы не растекался и не вываливался из насадки комками.

Удобнее всего в работе:

масляный крем – сливочное масло и вареная сгущенка (2:1), ванильный экстракт;
взбитые сливки с какао, ванилью, сливочным сыром и так далее;
белковый крем – взбитые белки и горячий сахарный сироп с лимонным соком;
ганаш – шоколад и сливочное масло (2:1).

Крема можно комбинировать. Например, шоколадный ганаш послужит отличным фоном для надписей и цветочных композиций из любого другого крема.

Кондитерские хитрости:

На торт можно нанести легкую разметку кондитерским стеком, чтобы не ошибиться при создании узора.
Узор из холодного крема получается более четким и прочным.
Элементы, сделанные из теплого крема, приобретают легкий глянец.
Завершая линию, делают резкое движение насадкой в обратном направлении, чтобы убрать вытянутый «язычок» крема.

Как украсить детский торт мастикой

Сладкая разноцветная масса для лепки позволит воплотить все художественные идеи, но потребует аккуратности и практики. Чтобы ровно обтянуть торт и украсить его филигранными цветами, придется немного потренироваться на простых элементах.

Ингредиенты:

160 г сахарной пудры;
200 мл сгущенного молока;
160 г сухого молока;
гелевые красители.

Мастика замешивается как обычное тесто, пластичное и податливое. Для мягкости в нее добавляют несколько капель лимонного сока.

Для работы используются специальный утюжок и обычная скалка. Мелкие детали можно расплющивать небольшим гладким предметом удобной формы. Подпыляют поверхность стола при работе сахарной пудрой или крахмалом.

Основу торта собирают в кольце и тщательно выравнивают кремом. Для этой цели подходят масляные крема или шоколадный ганаш, не зависимо от того, каким кремом прослаивались коржи.
Для обтяжки раскатывают круглое полотно, соответствующее диаметру торта плюс две его высоты.
Лепешка из мастики наматывается на скалку и переносится на торт. Разглаживать начинают от центра верхнего коржа к краям и к низу. Излишки отрезают или оформляют в виде оборки.
Фигурки лепятся как из пластилина. Чтобы прикрепить мелкие детали под них делают углубления при помощи зубочистки, а сами детали вылепляют с «ножкой», которая вставляется в углубление.
Для создания цветов по шаблону вырезается большое количество лепестков. Для реалистичности на них можно нанести рельеф, истончить и изогнуть края и так далее.

Воздушные безе для украшения

Эффектно декорируют торт белковыми меренгами. Невесомые хрустящие лакомства можно окрасить в яркие цвета или использовать обычный белый вариант, превратив десерт в воздушное «облачко».

Ингредиенты:

три белка;
150 г сахарной пудры;
5 г соли;
10 г ванильного экстракта;
5 г лимонной кислоты.

Для детского десерта нужно подобрать безопасные, качественные, проверенные пищевые красители.

Гелевые и порошковые одинаково хорошо соединяются с белком, но с первыми меренги получаются немного липкими.

Белки взбить в миксере сначала с лимонной кислотой и солью, постепенно добавить всю пудру.
Ввести ванильный экстракт и взбивать еще не менее 3 минут, пока пики не станут острыми, жесткими и блестящими.
Разделить массу на порции и добавить красители.
Тщательно перемешать и переложить в кондитерские мешки.
Можно поэкспериментировать с насадками, чтобы получить меренги с разным рельефом.
Отсадить массу небольшими порциями на расстоянии друг от друга на пергамент для выпечки.
Сушить при 90 ºС от часа до полутора, в зависимости от размера.

Перегревать меренги нельзя – может появиться темная корочка снизу. Кроме того, при высокой температуре разрушается краситель. Снимать порции с противня следует полностью остывшими.

С помощью айсинга

Объемный «ледяной узор» из застывшей сахарно-белковой массы превращает десерт в кружевное чудо. При помощи этой техники можно создавать пластины изящных орнаментов в любом стиле, отдельные элементы 2D и 3D, и объемные фигуры, практически нарисованные в воздухе.

Ингредиенты для «волшебной» смеси:

белок одного яйца;
200 г сахарной пудры;
5 мл лимонного сока.

Основной вопрос связан с безопасностью смеси для детского меню. Яичный белок не проходит термическую обработку, используется практически в сыром виде.

Чтобы предотвратить возможные проблемы, свежее яйцо опускают в концентрированный раствор соды на полчаса.

После этого скорлупу протирают насухо и разбивают, не допуская попадания осколков в белок.

Аккуратно взбивая белок, просеять в него пудру. Добиться однородной вязкой консистенции.
Лимонный сок добавляется для приятного привкуса. Кроме того, если в айсинг будут вводиться пищевые красители, кислота поможет равномерно смешать тона.
Не менее пяти минут пасту нужно взбивать миксером, чтобы она приобрела необходимую эластичность и стала тянуться мягкими нитями.
Айсинг не должен контактировать с воздухом, чтобы не засох раньше времени. Смесь сразу перекладывают в корнетик и используют или убирают на хранение, накрывая «в контакт» пищевой пленкой.
Узоры наносятся на ровную поверхность, покрытую пищевой пленкой, и высушиваются. На выпуклой основе можно нарисовать 3D фрагменты, например, бабочку с изогнутыми крыльями, корону и прочее. Объемные фигурки, вроде кареты или зонтика, создаются постепенно, ярус за ярусом. Для формирования ажурных шаров белковую массу наносят на поверхность воздушного шарика.
Фрукты можно красиво нарезать, обмакнуть в растопленный шоколад, посыпать сахарной пудрой или корицей.
Из припущенных в сиропе долек яблока и апельсина можно свернуть розочки.
Разноцветные фруктовые дольки используют как мозаику, создавая чудесные фигуры и картины. Для прочности их можно залить бесцветным желе.
К ягодам и фруктам можно добавит конфетки, небольшие кексики, пирожное «Вупи пай», орешки, листики мяты и прочее.

Торт, украшенный фруктами не желательно хранить больше двух дней.

В предпраздничной суете создание воздушных замков из айсинга или многокомпонентных панорам и натюрмортов из мастики может потребовать непомерно много времени. Необходимо правильно рассчитать свои силы. Все детали декора должны быть безупречно аккуратны и гармонично подобраны. Примерный проект и некоторые элементы украшения торта, такие как шоколадные фигурки, нужно приготовить заранее, чтобы хоть немного ускорить этап сборки.

УКРАШЕНИЕ ДЛЯ ДЕТСКОГО ТОРТА СВОИМИ РУКАМИ!!!

Какое угощение ребенок ждет в свой день рождения больше всего? Конечно, он с нетерпением ожидает появления яркого, красивого и вкусного торта с зажженной именинной свечкой!
Сейчас кондитерские предлагают такое многообразие украшенных сахарными фигурками тортов, что перед ними, пожалуй, не устоит ни один ребенок. Многие родители по тем или иным причинам не могут позволить себе купить или заказать такой торт, а между тем подобный можно приготовить дома, даже не имея каких-либо специальных инструментов или не владея особыми навыками по украшению тортов.
Сахарную мастику или марципан для украшения торта можно купить в магазинах вашего города, обычно доставляют заказ за 1-2 дня - А МОЖНО ПРИГОТОВИТЬ САМИМ ДОМА из зефирок-маршмеллоу (это такие зефироподобные конфетки, аналог пастилы, продаются в магазинах, состоящие из сахара или кукурузного сиропа, желатина, размягченного в горячей воде, декстрозы и ароматизаторов, взбитых до состояния губки) .

ПОНАДОБИТСЯ:

1 упаковка маршмеллоу - (100 г)
Примерно 200-250 г сахарной пудры (обязательно просеять!)
Крахмал

ГОТОВИМ:

1. Растопить упаковку зефирок с 2 ст.л. воды. в СВЧ. Внимание! при нагревании суфле раздувается, его надо периодически тщательно перемешивать в процессе растапливания, иначе масса «убежит» из емкости или станет резиновой (3 упаковки суфле обычно растапливаются за 2 минуты, при этом перемешивать 2-3 раза). Очень важно, чтобы все суфле растопилось, если останутся комочки, они создадут дефект при покрытии торта, и структура мастики будет чуть резиновая. Когда масса станет однородной, нужно постепенно добавлять сахарную пудру, постоянно помешивая.

2. Когда масса достигнет густоты и ложкой перемешивать уже станет трудно, вылить массу на обильно посыпанный сахарной пудрой стол и вымешивать мастику руками, периодически добавляя сахарную пудру. Мастику надо хорошо вымешивать до консистенции достаточно плотного теста.

3. Мастика остается достаточно липкой. Для того, чтобы она перестала быть такой липкой, необходимо поместить ее в герметичный пакет и убрать в холодильник минимум на 30 минут, а лучше часа на 2.

4. Перед работой, вынуть мастику из холодильника (можно поставить на разогрев в СВЧ секунд на 20, т.к. мастика сильно застывает), вымесить, при необходимости добавляя пудру или крахмал до достижения консистенции пластилина. Для лепки масса должна быть более плотной. А для покрытия масса должна быть эластичной, поэтому старайтесь не переложить пудру, иначе мастика может потрескаться или плохо лечь на торт.

5. Красители (желательно жидкие) в мастику следует добавить при замесе.

Как пример простого украшения представляем вашему вниманию технику аппликации. Если вы с вашим ребенком занимались аппликацией, то и с тортом у вас не возникнет проблем.

Для украшения необходимо:

Любой торт по вашему вкусу диаметром примерно 21 см.
Примерно 200 г масляного крема (сгущенка+масло)
Примерно 300 г сахарной мастики
Красители жидкие пищевые
Распечатанная в 2 экземплярах картинка любимого мультгероя (в этом торте будет Крош)
Крахмал

1. Сначала нужно аккуратно смазать верх и бока торта масляным кремом для того, чтобы выровнять и сгладить поверхность торта, а также для того, чтобы мастика впоследствии не растаяла - масляный крем предотвращает это. От того, насколько гладкой и ровной будет поверхность, зависит аккуратность уже готового торта. Начинка в самом торте может быть любая, главное, чтобы верх и бока были смазаны тонким слоем масляного крема. Затем убрать торт в холодильник на 1 час

2. Покрасить большую часть мастики (200 г) в необходимый цвет. В данном случае цвет розовый, т.к. торт для девочки.

3. Раскатать мастику тонким слоем на припыленном крахмалом столе. Следите за тем, чтобы мастика не прилипала к столу при раскатывании.

4. Аккуратно перенести мастику на торт.

5. Ладонями или специальным кондитерским утюжком приглаживать сначала верх торта, а потом аккуратно бока.

6. Не надо пытаться пригладить бока сразу с двух сторон обеими руками, лучше разглаживать, начиная с одного бока и по кругу. Если правильно приглаживать, складок не будет. Аккуратно срезать излишки мастики острым ножом. Убрать торт в холодильник еще как минимум на час.

7. Если у вас нет опыта в украшении тортов, то картинку для аппликации следует выбрать простую, с небольшим количеством деталей. При распечатке картинки учитывайте размеры вашего будущего торта.
Аккуратно вырезать распечатанную фигурку по контуру. Приложить вырезанный силуэт к торту, чтобы прикинуть примерное расположение рисунка.

8. Раскатать кусок мастики, покрашенный в голубой цвет, в тонкий пласт. Вырезать туловище-круг Кроша по контуру и положить на раскатанную мастику. Острым ножом аккуратно вырезать мастику по контуру бумажки.

9. Слегка смочить тыльную сторону вырезанной детали из мастики водой (без фанатизма) и аккуратно приложить на поверхность торта (смоченной стороной вниз). Для того, чтобы не ошибиться с расположением детали, можно приложить бумажные ушки кроша к торту, и уже потом приклеить к торту туловище.

10. Далее таким же образом нужно вырезать остальные детали Кроша по очереди. Сначала ушки, ручки и ножки, а затем уже глазки, носик и ротик. В процессе не забывайте сверяться со распечатанным экземпляром, чтобы не ошибиться с расположением деталей. Можно обвести контуры Кроша голубым пищевым фломастером, но это не принципиально. Пищевой фломастер часто есть в свободной продаже во время пасхи.

11. Чтобы торт был более праздничным, можно украсить его шариками из мастики. Шарики делать гораздо легче, чем Кроша, их не надо вырезать, достаточно придать форму шарика кусочкам цветной мастики. Ниточки сделаны из раскатанной в тонкий жгут белой мастики. Все детали клеятся с помощью воды.

12. Надпись на торте также делается из раскатанной в жгутики мастики. Жгутикам нужно придать форму требуемой буквы, тут помогут навыки лепки с пластилином. Для украшения боков вырезать формочкой цветочки из раскатанной в тонкий пласт мастики. Для этого можно использовать маленькие формочки для печенья или позаимствовать у ребенка формочку из набора для лепки, которую перед использованием необходимо тщательно промыть.

13. Торт также украшен вафельными бабочками, они продаются в готовом виде, но можно обойтись без них.

Сахарная мастика служит съедобным декором для торта, но не основным ее ингредиентом, и из-за большого количества сахара детям не следует увлекаться поеданием мастики, что большинство из них попытаются сделать. С кусочка торта, предназначенного ребенку мастику можно убрать.